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HdL

Anfänger

  • »HdL« ist der Autor dieses Themas

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1

Montag, 9. November 2015, 06:34

Wildschweingulsch

Wildschweingulasch mit Trauben

800 gr Wildschweingulasch
1 Zwiebel
0,2 l weißer Portwein
0,2 l Traubensaft
220 g Tomaten ( aus der Dose reicht)
1 El scharfer Senf
Schwarzer Pfeffer
4 Stängel Estragon

200g helle kernlose Trauben
2 El Butter
1 El Kristallzucker

Dazu gab es Knödel.

Gulasch und Zwiebel scharf anbraten. Mit dem Wein und Traubensaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann mit den Tomaten aufgießen, mit Salz und Pfeffer und Senf würzen und köcheln lassen bis das Fleisch weich ist ( so 1h).
Estragon fein hacken und dazu geben und nochmals evtl. nachwürzen.

Die Trauben halbieren. In einer beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Temperatur erhitzen, den Zucker rein und unter ständigem Rühren schmelzen und goldgelb werden lassen. Die Trauben rein und gut durchschwenken.
Schmeckt mal ganz anders, aber sehr lecker.
Signatur von »HdL« mfg

HdL

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