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HdL

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  • »HdL« ist der Autor dieses Themas

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Sonntag, 1. November 2015, 13:29

Gans mal ganz anders

Hallo
Nicht von Chefkoch.de aber dennoch Klasse. Gans mal ganz anders.

Für 4 Personen, Kater ißt ja für 1 Person, die Hexe für Drei Miau

4 Gänsekeulen TK-Ware
1 Packung Weinsauerkraut ( Wir nehmen da gerne Schlichting)
1 Zwiebel
60g Sultaninen
8 Wacholderbeeren
40g Butter oder was auch immer
Salz
Pfeffer
3 TL brauner Zucker (es geht auch Kandis)
250 ml Weißwein trocken
Öl
Honig flüssig
So 150g grüne und rote kernlose Weintrauben

Sauerkraut in eine Pfanne (Römertopf), Zwiebel gewürfelt, Sultaninen, Lorbeer, Wacholderbeeren, Butter, Salz, Pfeffer und 3TL br. Zucker mischen, 150 ml Wein dazu und ab in den Ofen. Auf 200Grad stellen und ½ h schmoren.

Keulen waschen und anbraten ( so 4 min) und dann Salzen und pfeffern. Nun in den Topf 100 ml Wein nochmals rein und so 2h schmoren. Dann Deckel weg, halbierten Trauben rein und so 20 min ohne Deckel kochen. Die Keulen natürlich mit dem Honig noch bepinseln. Da wird die Haut schön braun und lecker.
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HdL

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LELO_05 (01.11.2015)

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mismo0000 (14. Dezember 2016, 19:47)

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